Le mode de gestion coopératif a été choisi pour ses valeurs de collaboration, d’implication personnelle des membres, d’implication sociale dans son milieu, d’autonomie et d’indépendance ainsi que de participation active des membres aux aspects économiques des activités de la coopérative. La Coop MGV a pour objectif de créer de la richesse tant pour ses membres que pour la collectivité, ce qui fait d’elle un acteur économique important.
Le mode coopératif permet également de garder un contrôle démocratique sur le développement de l’entreprise et sur son évolution. L’entreprise est une coopérative de solidarité qui appartient en collectivité à ses membres. Ce sont les membres de la coopérative qui en restent les propriétaires et qui choisissent ensemble les orientations de développement et d’évolution de leur entreprise. Le but est de s’assurer que l’entreprise demeure au Québec, que ses bénéfices iront d’abord aux Québécois et que la majorité des retombées générées par le projet et ses partenaires industriels appartiennent aux Québécois.